16/05/2024 - Il pane di Matera è uno dei prodotti lucani più noti, rinomato per la sua forma caratteristica a cornetto o a ciambella e il suo sapore unico, ottenuto grazie alle farine locali. Questo pane, tramandato di generazione in generazione, rappresenta un’icona della tradizione culinaria della regione. Un antico forno materano ha saputo incarnare al meglio l’autenticità e l’eccellenza di questa antica arte: “Pane & Pace”, progetto della famiglia Perrone, insignito del premio “Guardiano del Gusto 2024” da Confesercenti Verona. Questo riconoscimento celebra l’impegno dell’azienda nel preservare le radici enogastronomiche del territorio, incarnando i valori di qualità, ricerca e rispetto delle tradizioni.
Durante l’evento di premiazione, alla manifestazione “Le Piazze dei Sapori” (a Verona dal 9 al 12 maggio), è stato sottolineato il ruolo cruciale di “Pane & Pace” nel promuovere un messaggio di amore per il cibo e di rispetto per il territorio. La filosofia del forno, infatti, unisce il pane e la pace, trasmettendo un messaggio positivo attraverso il cibo: pane per nutrire il corpo e pace per nutrire lo spirito. Anche la sostenibilità è centrale per “Pane & Pace”, che utilizza metodi eco-compatibili come l’impiego di legna da potatura per la cottura del pane e il riciclaggio della cenere per la fertilizzazione dei terreni.
